足迹
当代食神于是点唐磊巴万
登录
关灯
护眼
字体:

第149章 轮到他了!(第2页)

根纳季凑过来:“盐酸?啊?不会死人吗唐?”

唐磊解释道:“不是,这就是一种盐腌制的酸菜。”

或者说,最早是盐,现在么……

据说有的版本已经把盐本身优化掉了……

但这酸,是不可能优化的!

黔州有句话,三天不吃酸,走路打窜窜!

而这盐酸虾酸所属的独山,更是黔州吃酸大户。

对他们来说,盐酸虾酸臭酸,本身可以是菜,也能烧能煮能炖,吃的花样繁多。

唐磊今天就准备一道冷菜,一道热炒。

盐酸是盐糖酒腌出来的青菜,味道还算单纯,直接吃就好了。

虾酸,则用来做一个虾酸牛肉肥肠锅!

肥肠先架锅焯水,这东西,一焯就缩水。

一斤的肥肠焯完,可能也就三两多。

好在唐磊今天留的够多,足够这一大家子吃的了。

他那一盆i味的肥肠油最后也没空扔,左右这一家子不嫌弃,唐磊就先放到角落去了。

肥肠焯完,牛肉捡了块雪花切成片,就可以开炒了。

老样子,先下油,下姜片,辣椒,花椒,炒香。

滚油碰到香料,滋啦一声,浓郁的香味儿立刻冲了出来!

随后将薄薄的牛肉片,肥肠一起丢进去翻炒。

热锅滚油,熟的极快,没几下,牛肉片就变了颜色。

肉香也跟着炒了出来。

到这一步,旁边的基里尔一家子尚还坐得住。

但等唐磊把炒的半熟的牛肉和肥肠捞起来,开始往锅里倒一种红色的酱料时。

他们的眼立刻亮了起来!

腌好的虾酸已经看不出虾的原貌了,只剩下红色粘稠的汁儿。

往锅里一倒,浓郁的臭气立刻了出来!

这道酸,是独山三酸的第二臭。

本源是来自虾的腐肉。不过由于这虾干净鲜美,长期的腌制下,腥气已经被酒盖的完完全全。

只剩下臭和鲜。