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当代食神于是点唐磊巴万
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第290章 儿子不急,让我先吃!(第2页)

因为稻草里有天然的霉菌,和熟豆子捂几天,就长出毛来了。

再把这些霉豆子晒晒洗洗,加上盐,就放坛子里密封发酵了。

叶莲娜是看着一个个毛豆子被洗好装坛的,此刻将信将疑的捡了一颗出来舔了舔。

“好咸!”

“还有点点苦。”

“这用来夹大列巴……好惨啊……”

唐磊失笑:“哪能啊!给他做个酱而已。”

“嗯……老干妈,吃过没?”

他记得这东西已经远销霉国了来着。

叶莲娜想了会:“好像见过,但没买过,有点贵!”

唐磊也掏出手机查了查,惊讶的发现,这大酱出国都成奢侈调料了?

在霉国的价都快合到80大夏币了!

“牛哇,这得是多受欢迎啊。”

比国内都翻三四倍了!

叶莲娜好奇道:“唐哥,你们在家经常吃这个?”

唐磊摇摇头:“早年倒是常吃。早晚馒头就酱么”

“不过后来的口味也变了。”

几十年前的老干妈,辣椒也香,花生肉粒,颗颗分明的,真材实料。

近几年换老板之后,又接着因为成本换了辣椒选种,里头的肉也是越来越少。

听唐妈他们说,身边买酱的人也少了。

唐磊也只能摇头。

打江山难,守江山更难。

开了个好头却守不好,老板难不难受他不知道。

反正他们这些吃酱越吃越不对味的是挺难受。

纯正的老干妈,用的是黔州子弹头辣椒。

后来这辣椒一路涨价,老板就换了种。

在唐磊看来这倒也不是不能理解,但换了材料,做法就该跟着变才是。

仍然沿用老手法的后果就是……现在的辣酱辣椒炒过了头,多少有点泛苦味。

他在这也不指望什么子弹头了,就拿犯人们自种的那些。

切碎了放进水里,加上醋,烧开微微汆一下。再熬一锅料油。