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当代食神于是点唐磊巴万
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第298章 这是战争啊长官!(第3页)

“我认为……”

门外叽里咕噜开始争论,后厨里只剩下叶莲娜还蹲着等吃,唐磊长出一口气。“总算是清净了!”

还好小叶什么都吃,不讨厌也不过分喜欢任何一种食物。

据她说,她这叫心碎成了很多片,平等的分给了世界上每一种能吃的东西。

唐磊听过后默默又给她塞了一把吃的。

要抓住女人的心,先抓住女人的胃,这可千万不能往海后发展啊!

好在小叶的心目前又分到了双皮奶身上。

她正好奇呢:“为什么叫这个名字?奶还有皮?”

唐磊一边往锅里倒入牛奶,一边点头:“有啊,还有两层呢。”

双皮奶这种小吃,材料其实非常简单。

奶,和蛋清。

虽说这奶用含脂肪量更高的水牛奶是最好的。

但普通的全脂奶也做得出来。

唯一的功夫,就是在这两层皮上。

唐磊一边解释,一边开火把牛奶煮开,趁热倒进大盆里。

等牛奶稍凉,上层就结出了一层厚厚奶皮。

唐磊拿个勺,轻轻在奶皮靠盆的边缘拨开一个口子。

再一手略压住奶皮,一手提盆,把牛奶给倒出来。

等牛奶都倒光了,一开始在最上层的奶皮就趴在了盆底。

唐磊放下盆,擦了把汗。

“好了,最有技术难度的就结束了。”

后面的,只需要把蛋清打一打,加两滴白醋或者柠檬汁去下腥,就可以和倒出来的牛奶在一起豁楞匀了。

完了再慢慢倒回奶皮盆里,上锅蒸熟了事。

蒸的时候,底层的奶皮会浮上来,上层再凝出一层。

最后成品的双皮奶,虽然整体都是固体。