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当代食神于是点唐磊巴万
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第320章 兄弟食我大饼!(第2页)

“本来梅干菜酱肉就是熟馅包,包好蒸个十来分钟就好了……”

但现在这架势。

一两小时都够呛能吃上!

唐磊对着盘好的馅儿摸了摸下巴,忽然眼前一亮。

“对了,梅干菜肉都弄出来了,再做点别的吃的吧先。”

“这个也好带好保存,明天可以和包子一起带路上去吃。”

叶莲娜看着唐磊拿出了面粉和油等,歪歪头。

“还是梅干菜肉馅儿的?我喜欢这个馅,虽然看着黑乎乎的有点丑,但嚼着好香!”

唐磊一听就知道这妮子又悄悄偷馅儿,无奈的摇摇头。

“对,还是这馅儿,不过这次不用蒸的,用烤的。”

“做个烧饼!还没吃过吧。”

这个馅因为太经典,衍生了种种面食。

其中有一种皖州特色,就给唐磊留下了深刻印象。

说起来,这样小吃和臭鳜鱼还是同源。

但从典故和牌面上来说,这家伙比臭鳜鱼还高级!

不仅是这样小吃易保存好携带,跟着徽商走过大江南北。

还因为传说里,这小吃曾接待过两位皇帝。

一位是那位草根帝,流亡期间吃到了这一口救了大命,次年称帝还没忘。

遂御笔一挥,称之为——救驾烧饼!

第二位则是盖章帝,不出意外的把他吃嗨了。

然后更不出意外的被盖了个章……

赐名“皇印烧饼”!

但这烧饼却并不是现在大夏普遍的大个烧饼。

而是小巧玲珑,一个个还不到巴掌大。

刚烤出来的时候,色泽金黄,上层隆起如小螃蟹,圆润可爱。

所以它还有个名号——“蟹壳黄”!

其做法,和大部分酥点的开头一样,都要先做油皮和酥皮。

面粉加白糖,油和温水,和好醒发,这是油皮。酥皮,则是以烧热了的油直接淋到面粉里,边烫边搅拌,也捏出一个团子。

然后两团一起。