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当代食神于是点唐磊巴万
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第380章 小丑竟是我自己(第3页)

“那不然咋的,”唐磊一边将大面团子擀平卷筒,再揪成一个个面剂子,一边道。

“什么东西玩了八百上千年的也都玩透了,光一个包酥,记录在案的都有六种手法。”

“再琢磨琢磨吧,现在的你,还得学学祖宗玩剩下的呢。”

“好了,饼皮搞定,剁馅儿!”

鲜肉馅饼,取得是大部分瘦捎带一点儿白的猪肉。

剁完加点糖,盐,胡椒粉,生抽。

再来一口伏特加。

以及虽然不多,但绝对不能忘的生姜汁。

有了这一点儿,既能解肉的油腻,又不至于让人在大口吃肉的时候咬一口姜。

虽说大部分人吃包子不会介意。

但放在月饼上总要格外细节。

不能让这一点姜味儿坏了过节的好心情。

调完,唐磊抓过面剂,一拍成饼,勺子一转,挖出精巧的小肉球。

放皮儿里包一包,揉一揉。

伊凡伸手:“唐,这个捏好上面有小揪揪,是不是分量没算好?”

“不是,”唐磊道:“是怕露馅,要多留点富余,所以这个小揪揪,我们——”

他伸手一掐。

揪掉就好了。

再拍一拍饼子,安抚情绪,修饰的圆滚滚,就可以进烤箱了。

鲜肉月饼要烤两面,卖饼的还会在正面盖章写上店名,口味。

长此以往,似乎上头不带红印章的苏式饼都不像月饼了。

烤的差不多了拉出来,皮儿上浅刷一层油再烤。

等最后出炉,叶莲娜小心的伸出一根手指。

“哇,掉渣了!”

唐磊眼疾手快的抓了个给她用纸包上。

“刚出炉嘛,苏式饼可是能酥到一碰就掉的,吃的时候一定得果断!”

叶莲娜:“果断会让它不掉吗?”

“不,但是能让它只掉在嘴里!”

说着,他也拿上一个,啊呜一口!

簌簌声立刻在他的口中响起。

千层酥皮被咬开的一刻,像是踩下树叶,又像是雪落。