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当代食神于是点唐磊巴万
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第496章 我唐磊,从不空军!(第5页)

“只技不是艺!”

“光有刀工和鲜美,不算顶端。”

“顶级的好菜,应该是人人都爱,从大俗中,见大雅!”

“这整猪头,就是如此。”

“人人都以为猪头杂碎,上不得席面,但偏用这样贩夫走卒,穷苦百姓的食材,做出一道无论身份,见之则爱的好菜。”

才算是出其不意,怪中见雅!

说着,唐磊将猪头放入大锅里,开水先焯。

焯出最后的血沫就捞出,放凉水里,先用小刀什么的,跟修面修眉似的。

把猪鼻子猪耳朵都给刮一刮,洗干净,猪舌上的白膜也要去掉。

这也是因为头脸是整个剥下来的不切分,一些细小的空隙,就要额外费心。

“所以为什么不直接切开烧呢?做好了都是肉呀!”叶莲娜道。

“那不一样,”唐磊摆摆手。

“头脸上的神经和肌肉纤维是非常丰富细密的。”

“脸颊,耳朵,拱嘴和舌头,他们的纤维走向各不相同,每种都有各自的口感香味。”

“整个混烧,才能做出独特的,复合的香味。”

“一切分坏了肌肉纤维,那滋味就差了。”

叶莲娜:“……啊,这真的吃的出来吗?!”

忽然觉得平时鲸吞牛饮,大口吃肉……好罪过是怎么回事!

“没有没有,”唐磊哈哈一笑:“怎么做是厨子要费心的。”

“吃饭的人,吃的开心就好啦。”

“k,刮洗完了,俩小时也过去了,接下来……”

“正式开做!”

(作话:在一堆差评里翻到一条好评,舒服!开始思考周末该找哪个饭搭子凑顿饭!

顺便,以防被骂,先叠个甲,小日子在西伯利亚没了多少一直以来众说纷纭,官方递交的名单表示是嘎了6w左右,但实际拉过去的和回去的数量,实在没找到很严谨的数据。作者私心希望多几条樱花味公路的事和国家形象无关哈!纯属个人素质低!)