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当代食神于是点唐磊巴万
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第501章 老霉的特色国宴?炸鸡!薯条!大汉堡!(第4页)

剩下叶莲娜又打了个呵欠。

“要吃鸭子吗,啥时候吃啊?”

“我先弄点做个实验。”

唐磊解释道:“想做个京都烤鸭。”

毕竟这菜的名声太大了,不来一次总觉得没内味儿。

而且这烤鸭可以说是完美满足了老外的一切口味!

甜,油脂丰富,肉还香,甚至不沾任何宗教信仰和忌讳!

几乎所有老外都不会拒绝。

加上大夏也很爱吃这玩意。

不像那什么左宗n鸡。

整一个糖醋再加甜的鸡块,老外贼喜欢,还以为是大夏代表名菜。

但让大夏人自己来看……多少是有点不太想认的。

这两厢一对比,就能知道烤鸭是多么的难得可贵了!

只不过,厨具材料上可能不太好找……

唐磊正琢磨呢,叶莲娜问他。

“怎么还要实验才出的来?缺啥,我去找?”

“主要是看咱那炉子能不能行,”唐磊解释道。

光说一个京都烤鸭,可能大部分大夏人都吃过见过。

但实际上,这京都烤鸭最早是从金陵传过去的。

金陵做鸭别有风味,技法颇多,传到京都后多方融合,也出了两个流派。

从烤法到风味上,都有点差别。

前面处理鸭子的部分倒是差不多,都是不能剖腹。

因为吃烤鸭第一口,吃的就是它那个焦脆焦脆,薄如纸片的皮儿。

鸭肚子要是划了刀口,可就出不来效果了。

所以要用整个鸭子,切了脑袋,从脖子那剥出一条气管,往里头打气。

气这么一吹,鸭子皮肉被撑的展开了,为后头的皮肉分离打个基础。

接下来,就拿手指头往鸭鸭菊花那儿一戳。

回手——掏!

掏个回头肠!