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当代食神
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第227章 放下!不许生吃!(第1页)

茴香豆的茴字有四种写法。

饺子有……N种包法。

光从系统给的面点技能里,唐磊就翻出十来种。

最简单的基础版,就是圆面皮,中间放馅儿,两边一合,压紧。

就是个朴实无华的半圆。

进阶一点的,则是在合并处做花样。

手指一点点捏过一圈,饺子就有了花边。

或者半月饺子的两个尖尖往下一拉,捏在一起,饺子就成了个圆形。

形似西方有段时间流行的女士花边大帽子。

中间先捏上,左右两边皮往中间收的,就是胖饺子。

这种饺子圆墩墩,相比基础半月版更立体好看,能“坐”在案板上,省地方。

胖饺子发散一下,左右两个尖往不同方向收,就扭成“S”型,跟个飞镖似的。

这是装馅儿多的捏法。

最快的,开店常用的包法,是左右手大拇指各压一边,在掌心一挤,就是圆滚滚的一个。

还有适合蒸饺的三边包,四边包。

和包子通用包法的麦穗包,包成个萝卜型,背上一溜花褶子。

半包半饺法捏的虾饺包。

单边褶,折边包……等等。

唐磊先每种都捏了个样,统一摆出来问道。

“看看想先包哪种?”

安东谢尔盖等人面面相觑了一会:“额……能包住就好!”

唐磊笑笑:“包不住也没事,回头你们自己吃就行!”

反正,哪怕是大夏,年年包饺子也总有几个要喝韭菜面片汤,碎肉面片汤的人。

唐磊一向相信教育不如亲身实践。