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当代食神
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第596章 牛逼,先天下厨圣体啊!(第2页)

他俩正拉拉扯扯,又有一道声音幽幽传来。

“有没有芋泥花生汤啊今天?”

小老板赶紧道:“有有!额,不加蛋吧?”

“加。”这次来的是个头发花白的阿公,老眼昏

花的念叨着。

“莫糊弄我,要最正宗的,在滚开的花生汤里头,一碗一个现打蛋的那种,蛋花要打的又香又润又漂亮……”‘

小老板为难的搓搓手:“一碗一个没问题,但是做多好……咳,摊子是接的我爸的,我才刚开始干么。”

花生汤是经典糖水了,常常和芋泥一起卖,他的摊子当然也不会少。

昨晚上他在家里把花生去了皮熬了一夜。

熬的汤底浓香无比,花生颗粒分明,却又各个软烂,加上了白糖,甜蜜醇厚,终于有了老爹当年的风味,才敢搬上来。

没想到第一天就遇到个大挑战。

这花生汤是一直在锅里热着的,加蛋不是往里打荷包蛋。

而是要拿个小缸子,底子先泡进汤里头。

一边微微加热,一边丢个生蛋进去快速搅打成金黄蛋液,然后舀起一勺花生汤一浇!汤头滚烫,蛋液遇热就凝,如果手快温度又控制的好,就会打出漂亮的蛋花,轻盈的飘散在甜汤之中。

为甜润的汤底加上一抹蛋香。

最后还要再来一勺芋泥,也搅合融了。

整碗汤既有软烂的花生,又有厚实的芋泥底,几种熬煮透了的香气混在一起,热乎乎的一口喝下!

这才算是完美了。

但如果手不熟温度又不对……

那就会收获一碗单纯的甜汤,一坨漂不起来的鸡蛋饼,和沉底齁甜的芋泥……

小老板闭着眼在心里复盘了片刻自己的惨痛经验。

忽然听到一阵“咔嚓”

,“咣浪咣浪”……

他一睁眼。

“不是,哥们?!”

唐磊单手打蛋,掀开花生汤桶放在里头搅着蛋液。

听到他的动静眼皮子也懒得撩。