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当代食神于是点唐磊巴万
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第385章 反思一下自己!(第4页)

“什么快递还要专门回去放啊,也不嫌麻烦。”

唐磊把手边的虾泥虾球收拾好,下锅该蒸的蒸,该炸的炸。

“行,喊她一声,我这也快好了!”

他伸手捞起最后的帝王蟹。

要说大夏以前没这玩意,所以没什么关于帝王蟹的特别有名的吃法。

但吃海鲜有个定律。

只要品质够好,清蒸永远不会错。

哪怕一粒盐都不放,其肉里自带的微微的海咸味儿,也足够衬出它的鲜甜。

唐磊琢磨了一下,决定也用上点花雕,来个蒸醉蟹。

这玩意做法是真简单,难点主要在处理螃蟹。

如果没有南方的热心摊主帮忙,搁家自己折腾能整掉半条命。

首先,就是先把大螃蟹的几条腿给绑起来。

这种帝王蟹,小的三五斤,大的能有十来斤,跟个大西瓜差不多,蟹腿展开将近一米!

虽然离开海水后半死不活的,但手不熟的去绑,仍然比洗个猫还难。

稍有不慎就是几条血道子。

唐磊也不熟,但他有挂。

花纹大菜刀在手,他趁着螃蟹从袋子里刚弄出来还不太清醒,直接翻过蟹壳。

对着蟹头和蟹身交界处,一个小凹坑,眼疾手快!

“噗嗤——”

力贯蟹身!

这只大螃蟹的八条腿安详的一抖。

走的很快,没有痛苦。

没错,帝王蟹是只有八条腿,一般螃蟹则有十条。

但这八条腿的含肉量可是十条的好几倍。

不仅肉多,那壳上头还天生就划好了虚线。

剪刀照着侧面一剪。

一根完整且晶莹鲜嫩的蟹肉就露了出来。